Piirakka täytetähteistä

Juuri ennen reissua mies innostui valmistamaan samosia. Tällä kerralla hän kokeili filotaikinan sijaan pakastevoitaikinaa. Mä pidin voitaikinaversiosta enemmän, miehen mielestä filotaikina toimi kasvispiiraissa paremmin. Samosien täytettä jäi reippaasti yli, joten pyöräytin niistä seuraavana päivänä piirakan. Intialais-suomalainen fuusioleipomus oli mielestäni varsin toimiva keksintö.

SAMOSAPIIRAKKA

350 g keitettyjä perunoita
1/2 sipuli
1 rkl tuoretta inkivääriä
1/2 vihreä chilipaprika
tuoretta korianteria
2 rkl öljyä
1 tl garam masalaa
1/2 tl jauhettua juustokuminaa
1 rkl sinapinsiemeniä
1 dl herneitä
1/2 tl suolaa
1 1/2 rkl vettä

150 g voita
1 dl perunasosejauhetta
1 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
2 rkl kylmää vettä

2 dl ruokakermaa
3 kananmunaa
150 g juustoraastetta
ripaus suolaa

Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Leikkaa vihreä chili auki, poista siemenet ja suikaloi. Hienonna korianteri. Kuumenna öljy pannulla, lisää sipuli ja freesaa varovasti 2–3 minuuttia. Lisää garam masala, juustokumina, sinapinsiemenet, inkivääri ja herneet. Sekoita joukkoon suola ja vesi. Lisää perunakuutiot, chilisuikaleet ja hienonnettu korianteri. Anna poreilla kannen alla hyvin matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Sekoita varovasti ja anna täytteen jäähtyä.

Nypi sormin kylmä voi, perunasosejauhe ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Ripottele täyte pohjan päälle.

Sekoita ruokakerman joukkoon munat, juustoraaste ja suola. Kaada seos vuokaan täytteen päälle.

Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s