Pikantti katkarapurisotto

Päästetäänpä taas välillä mies ääneen…

Katkarapurisotto

Emäntä joskus kirjoittikin Teneriffalla nauttimastani risotosta. Päädyin tapojeni vastaisesti ensinnäkin Teneriffalle ja sitten vielä tilaamaan ravintolassa risottoa, koska lapsiperheen kuuluu Kanarian saarille matkustaa ja koska pihvikiintiöni oli sillä kertaa täynnä. Molemmat näistä osoittautuivat kuitenkin aivan erinomaisiksi valinnoiksi. Teneriffa on hyvä sukelluskohde, ja kun elää pienen pojan rytmissä ja pysyy poissa juottoloista, ei juurikaan törmää humalaisiin turisteihin. Ja se risotto. Se oli todella, todella hyvää. En lopulta koskaan ottanut tuohon ravintolaan yhteyttä ja kinunnut reseptiä, mutta innostuin kokeilemaan variaatioita tuosta mainiosta riisiruoasta.

KATKARAPURISOTTO

Kuullota 3 dl risottoriisiä kattilassa reilussa voimäärässä ja keitä samalla toisessa kattilassa noin 9 dl vettä (huom. tarkasta veden ja riisin suhde riisipaketista). Heitä veden sekaan yksi kalaliemikuutio ja kaada kalaliemi riisin sekaan. Jätä kannen alle kiehumaan ja sekoita aika ajoin. Parikymmentä minuuttia kestää, sanottiin meillä olleen pakkauksen kyljessä.

Sulata paistinpannulla 30 g voita, ja kun voi on sulanut, sotke joukkoon keltaista currytahnaa ruokalusikallinen. Vähennä lämpöä ja lisää pussillinen eli 350 g pakastekatkarapuja. Kieritä katkoja pannussa, kunnes voi-currya on joka paikassa. Ota pois liedeltä ja jätä jäähtymään. Katkarapuja ei siis paisteta, vaan niitä pidetään lämmöllä vain sen aikaa, että ne sulavat ja sotkeentuvat mausteisiin.

Kun riisi on valmis, sekoita katkarapucurry riisiin ja lisää silputtua tilliä väriä antamaan. Mittayksikkönä käyttäisin pienen naisen kourallista.

Nauti heti. Laita mustapippuria rouheena ja parmesaaniraastetta annoksen pintaan.

Emännän mielestä juomaksi sopisi makea valkoviini.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s