Himoitut tiikerimuffinit

Olen talven aikana leiponut yleisön pyynnöstä muutamankin tiikerikakun ja mieleeni tuli, että taikinastahan voisi kehittää myös muffineja. Samaan aikaan olin miettinyt, mitä kauppoihin ilmestyneestä Philadelphia Marabou -suklaatuorejuustosta voisi tehdä. Ja voilà, eräänä aamuna herätessäni yhdistelmä oli kirkkaana mielessä! Ilmeisesti tiikerimuffinit olivat niin houkuttelevan näköisiä, ettei kuvausassistenttikaan malttanut pitää näppejään erossa niistä, vaan pienet kädet livahtivat joka kuvaan…

Tiikerimuffinit

TIIKERIMUFFINIT
(noin 12 kappaletta)

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
2 rkl kaakaojauhetta

Kuorrute:
1 rs Marabou Philadelphia -tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl appelsiinimehua

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen. Yhdistä muut kuivat aineet keskenään paitsi kaakaojauhe. Lisää taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. Ota 1/3 taikinasta erilleen. Siivilöi ja sekoita siihen kaakaojauhe. Lusikoi vaaleaa taikinaa muffinivuokien toiselle reunalle ja viereen tummaa taikinaa. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 12–15 min.

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään ja kuorruta jäähtyneet muffinit. Mikäli kuorrutteesta tulee liian notkeaa, lisää tomusokeria.

2 thoughts on “Himoitut tiikerimuffinit

  1. Hei, kerropas viisaaampana että miten muffineista saa ihanan ”kosteita” ja kuohkeita? Miulla tuppaa aina tulemaan semmoisia kuivakoita… Liikaa jauhoja vai huono resepti? ( eikä kyse ole lainkaan tästä reseptistä vaan niistä muista joita olen kokeillut…)

    • No viisaudesta en tiedä, mutta vuosien testaamisen jälkeen olen huomannut, että parhaat muffinit syntyvät, kun pohjana on voi-sokerivaahto. Taikinaan kannattaa lisätä reippaasti nestettä ja jättää se todella löysäksi. Lisäksi muffinit pitää malttaa ottaa ajoissa pois uunista.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s