Omenat ja puolukat sulassa sovussa

Omena-puolukkapiirakka

Meillä ei ole leivottu mitään piiitkään aikaan. Emännästä on tullut laiska. Tai sitten surutyö ja hautajaisjärjestelyt vievät ajan ja energian. Niin tai näin, viime viikonloppuna sain kuitenkin aikaiseksi tehdä vieraille tuollaisen helpon piirakan. Alkuperäinen resepti on Maku-lehdestä, mutta olen muokannut sitä hieman sopuisamman makuiseksi ja terveellisemmäksi. Eräs vieraista irvisteli kuullessaan, mitä piirakka sisältää, mutta kehui myöhemmin kirpeiden makujen olleen hyvin tasapainossa.

OMENA-PUOLUKKAPIIRAKKA

Pohja
2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl kardemummaa
150 g voita
1 kananmuna

Täyte
3 omenaa
2 dl puolukoita
1 1/2 rkl perunajauhoja
2 dl maustamatonta jogurttia
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 kananmunaa

Muruseokseen
1 dl kaurahiutaleita
1/2 dl sokeria
1/2 tl kardemummaa

Valmista pohja. Yhdistä kuivat aineet ja nypi ne viileän rasvan kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja sekoita taikina tasaiseksi. Säästä 1/4 taikinasta muruseosta varten. Levitä taikina halkaisijaltaan 26–28 cm piirasvuokaan. Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes se on saanut vähän väriä.

Pese omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Sekoita omenat ja puolukat keskenään. Lisää joukkoon perunajauhot ja sekoita hyvin. Kaada seos esipaistetulle piiraspohjalle.

Sekoita keskenään jogurtti, sokerit ja munat. Kaada seos tasaisesti täytteen päälle.

Sekoita säästetyn pohjataikinan joukkoon kaurahiutaleet, sokeri ja kardemumma. Murenna seos omena-puolukkapiiraan pinnalle.

Paista piirakkaa noin 40 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes täyte on täysin hyytynyt. Tarjoa omena-puolukkapiirakka vähän jäähtyneenä.

PS. Kardemumman voi korvata myös piparkakkumausteella! Se tuli kokeiltua viikonloppuna, kun kardemumma oli loppu.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s